Article on other languages:
- Saccharomyces_cerevisiae
- Saccharomyces_cerevisiae
- Saccharomyces_cerevisiae
- Backhefe
- Saccharomyces_cerevisiae
- Saccharomyces_cerevisiae
- Pinnakääritamine
- Leivinhiiva
- Saccharomyces_cerevisiae
- שמר_האפייה
- Élesztőgomba
- Saccharomyces_cerevisiae
- 出芽酵母
- Alaus_mieliagrybis
- Bovengisting
- Drożdże_piekarnicze
- Saccharomyces_cerevisiae
- Aqha_qunchu
- Пивоваренные_дрожжи
- Kvasinka_pivná
- Saccharomyces_cerevisiae
- Saccharomyces_cerevisiae
- Saccharomyces_cerevisiae
- 釀酒酵母
 |
Тази статия се нуждае от вниманието на редактор с по-задълбочени познания по биология. Моля, помогнете да се намери такъв редактор или подобрете тази страница, ако можете. |
| Дрожди | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Суха мая
|
|||||||||||||||||||||
| Класификация | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Научно наименование | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Дрождите са вид едноклетъчни гъби. Те са сред най-изучаваните еукариоти в микробиологията. Развиват се в захарни (въглехидратни) вещества и причиняват алкохолна ферментация. Клетката има овална форма. Диша аеробно. При наличие на топлина (около 42°С) и влага се размножава много бързо чрез пъпкуване. Човекът използва тези организми от хиляди години в производството на хляб, вино, бира.
Маята за хляб се състои именно от гореописаните дрожди.
Друго много важно приложение на тези едноклетъчни е използването им за синтезирането на рекомбинантни лекарства. Например някои видове инсулин, който е необходим на болните от диабет, са синетзирани именно в клетките на Saccharomyces cerevisiae.
