Article on other languages:
- Melk
- ወተት
- Leit
- حليب
- Lleche
- Millk'i
- Һөт
- Muich
- Nɔnɔ
- Laezh
- Mlijeko
- Llet
- ᒎᒎᔑᓈᐴ
- Mléko
- Сĕт
- Llaeth
- Mælk
- Milch
- Γάλα
- Milk
- Lakto
- Leche
- Piim
- Esne
- شیر_(لبنیات)
- Maito
- Lait
- Lat
- Bainne
- Bainne
- Leite
- Kamby
- חלב
- दूध
- Mlijeko
- Tej
- Կաթ
- Lacte
- Susu
- Lakto
- Mjólk
- Latte
- ᐃᒻᒧᒃ/immuk
- 乳
- Susu
- რძე
- 젖
- Milesch
- Lac
- Mëllech
- Mèlk
- Míliki
- Pienas
- Piens
- Млеко
- പാല്
- Сүү
- दूध
- Chichihualātl
- Melk
- दुरु
- Melk_(drank)
- Mjølk
- Melk
- Lait
- Abeʼ
- Lach
- Millich
- Mleko
- Leite
- Lichi
- Lapte
- Молоко
- Үүт
- Latti
- Milk
- Mlieko_(cicavce)
- Mleko
- Qumështi
- Млеко
- Mjölk
- Maziwa
- பால்
- పాలు
- นม
- Gatas
- Süt
- Söt
- Молоко
- Sut
- Sữa
- Laecea
- מילך
- 牛奶
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Млякото (на латински: Lac, lactis) е единственият продукт, който природата е създала само и единствено за изхранване на подрастващото потомство. Млекоотделящите животни са обособени в клас Бозайници. Те са най-висшето постижение на биологичната еволюция на Земята.
Състав на млякото
Вода
Водата се съдържа в млякото в две основни форми:
- свободна вода - около 85-87% от млякото; служи като дисперсна среда за останалите съставки.
- кристална вода - около 1%; химически свързана към останалите съставки, главно лактоза и млечни белтъци
Сухо вещество
Сухото вещество съставя около 12% от млякото. То включва:
- Органични съставки
- Белтъци — казеин, α-лактоалбумини, β-лактоглобулини, γ-имуноглобулини
- Мазнини — триацилглицероли, фосфолипиди, холестерол
- Въглехидрати — лактоза, глюкоза, галактоза
- Други органични съставки — хормони, витамини (A, B, C, D, E, F)
- Неорганични съставки